15+ Pantry Essentials Healthy Dari Roots Baru Saya

Kami bertanya kepada Sarah Britton, ahli gizi holistik, penulis di balik blog pemakan sehat yang populer, Roots baru saya, dan penulis Roots baru saya: resep nabati yang terinspirasi untuk setiap musim untuk setiap musim , untuk membagikan apa yang dia simpan di dapurnya. Dari seluruh biji-bijian hingga biji chia, daftar staples Sarah hanya dapat mendorong Anda untuk membersihkan beberapa kekacauan di lemari Anda untuk memberikan ruang bagi barang-barang nabati ini.

Jeruk lemon
“Lemon adalah bahan pokok dalam makanan dan masakan saya. Saya minum air lemon hangat setiap pagi segera setelah saya bangun; Saya memadukan lemon menjadi smoothie (yang terbaik!), Menggunakannya untuk berpakaian salad, membuat pesto, dan bahkan membersihkan talenan kayu saya. Saya suka membeli lemon organik sehingga saya bisa menggunakan kulitnya. Menambahkan kulit lemon pada apa saja membuatnya terasa lebih enak.

Gulungan Oats
Saya tidak hanya makan gandum untuk sarapan, saya juga menambahkannya ke kerupuk buatan sendiri, muffin, smoothie, dan bahkan topping yang hancur pada hidangan gurih. Mereka serbaguna, tersedia secara luas dan murah. Saya sering membuat tepung dari gandum gulung hanya dengan memadukannya di food processor saya. Mereka terdiri dari jumlah protein, serat, dan b-vitamin yang tinggi juga.

Biji -bijian utuh
Nasi merah, millet, quinoa, dan soba hanyalah beberapa dari segudang biji -bijian yang saya simpan di dapur saya dengan cara apa pun. Mereka dasar untuk memasak dan mudah dimasukkan ke dalam banyak makanan sepanjang hari. Saya suka memasak panci besar di awal minggu untuk digunakan dalam segala hal mulai dari sarapan hingga makan malam dan makanan ringan di antaranya.

Perayaan Buah Perayaan Sarah dengan kerak soba. Dapatkan resepnya di sini.
Biji chia
Saya tidak percaya saya pernah hidup tanpa biji kecil yang luar biasa ini! Biji chia dikemas dengan lemak esensial, protein dan serat, mudah ditambahkan ke makanan mengingat mereka tidak memiliki selera yang kuat, dan kehidupan rak mereka sangat lama sehingga saya bisa mendapatkannya dalam jumlah besar untuk menghemat uang. Saya suka menambahkannya ke smoothie dan buang breaking saya, dan mengganti telur dalam kue (1 sdm. Biji chia + 3 sdm. Air = 1 penggantian telur).

Tomat kalengan
Meskipun segar selalu lebih baik, menemukan tomat yang setengah layak pada bulan Februari tidak mungkin. Tomat kalengan menjadi dasar yang luar biasa untuk sup dan semur. Cari seluruh tomat kalengan alih -alih cincang untuk memastikan produk berkualitas tinggi.

Tamari
Tamari sering disebut sebagai cadillac kecap karena rasa yang dalam dan kaya dan rasanya seimbang. Ini adalah bumbu kedelai Jepang yang difermentasi secara alami dan produk sampingan dari membuat pasta miso. Tamari asli dibuat tanpa gandum, jadi bebas gluten, tetapi periksa labelnya jika Anda memiliki sensitivitas.

Tahini
Entah bagaimana pasta wijen yang luar biasa ini telah berakhir di hampir semua hidangan saya. Saya benar -benar suka dibawa ke dalam ganti untuk menambah kekayaan dan krim, tetapi juga menyebarkannya ke irisan apel untuk camilan cepat, melipatnya menjadi gandum panggang untuk granola batang, dan memadukannya menjadi smoothie. Meskipun mungkin sulit ditemukan di Amerika Utara, saya selalu membeli seluruh Tahini dari biji wijen yang tidak dilubangi untuk menambah kalsium dan serat.

kacang-kacangan
Lentil adalah bahan pokok dalam diet vegetarian saya karena keserbagunaan, aksesibilitas, dan waktu memasak yang cepat. Lentil memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada kacang, jadi saya mencoba memasukkannya dalam setidaknya satu kali makan sehari. Saya juga suka menumbuhkan mereka! Saya biasanya menyimpan tiga hingga empat varietas lentil, seperti lentil merah untuk sup, lentil du puy untuk salad, lentil hijau atau coklat untuk dips, dan lentil hitam untuk kecambah.

Risotto lentil putih Sarah. Dapatkan resepnya di sini.
kacang polong
Seperti lentil, saya mengandalkan kacang untuk mengisi saya dan memberi saya protein nabati. Saya sering menyimpan empat hingga lima jenis kacang, karena mereka masing -masing memiliki rasa dan karakteristiknya sendiri. Buncis, kacang hitam, kacang mentega, kacang ginjal, dan kacang navy adalah beberapa favorit saya. Saya suka memasak batch ganda atau tiga, setengah beku dan menyimpannya untuk sementara waktu ketika saya perlu membuat hummus terburu -buru, atau meningkatkan sup atau rebusan.

Sirup maple
Menjadi Kanada, pemanis ini dekat dengan hatiku. Saya menambahkannya ke dressing untuk menyeimbangkan keasaman; Saus, sup dan semur, smoothie dan tentu saja untuk hidangan sarapan manis seperti bubur dan pancake. Cari sirup maple gelap yang sering berlabel Grade B – Tipe ini telah dipanen di akhir musim, memiliki rasa maple yang lebih kaya, dan terdiri dari sebagian besar mineral.

Madu
Madu adalah makanan yang sangat luar biasa. Karena kemampuan antibakteri, antivirus dan antioksidan, itu adalah salah satu makanan yang harus ada di dapur dan lemari obat! Saya selalu membeli madu organik, mentah (tidak dipasteurisasi) dari pemasok lokal, dan selalu menyimpannya dalam gelas jauh dari panas dan ringan.

Minyak zaitun yang ditekan dingin
Saya tidak memasak dengan minyak zaitun, jadi saya hanya menggunakannya mentah untuk saus, menghias dan mencampur makanan yang sudah dimasak. Karena titik asapnya relatif rendah, memasak dengannya menciptakan radikal gratis, dan menghancurkan nutrisi dan rasanya yang halus. Saya menyimpan minyak zaitun saya di lemari es dalam botol kaca gelap.

gheeGhee adalah kelas mentega yang diklarifikasi yang berasal dari India dan sering digunakan saat ini. Itu dibuat dengan merebus mentega tawar dan menegang untuk menghilangkan laktosa. Ini menciptakan lemak memasak dengan titik asap yang sangat tinggi, mengingat bahwa laktosa (gula susu) yang terbakar ketika Anda memanaskan mentega hingga suhu tinggi. Meskipun Anda dapat membeli ghee di toko, sangat mudah dibuat di rumah, dan rasanya sangat luar biasa saat Anda membuatnya sendiri. Bonus? Anda dapat menyimpannya di luar lemari es selama tiga hingga empat bulan tanpa merusak.

Minyak kelapa yang ditekan expeller
Saya menggunakan minyak kelapa kebanyakan untuk memanggang, tetapi juga merupakan alternatif vegan yang bagus untuk ghee untuk memasak pada suhu tinggi. Saya selalu membeli minyak kelapa yang ditekan expeller, yang telah menghilangkan aroma kelapa sehingga makanan saya tidak selalu terasa seperti Hawaii.

Makanan super
Saya seorang geek makanan yang cukup besar, jadi makanan super ideal di gang saya. Makanan super adalah makanan padat nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Favorit saya adalah Spirulina dan Chlorella (keduanya ganggang), lebah serbuk sari, maca, bubuk wheatgrass, baobab, chaga, dan mucuna pruriens. Saya menambahkan makanan super ke apa pun yang saya rasa bisa menggunakan peningkatan – tetapi cara favorit saya untuk menggunakannya adalah dengan memadukannya menjadi mangkuk smoothie. “